Afgeleid van het Grieks amulon = "zetmeel"
en plastos = "gevormd".
Een amyloplast is een kleurloos plastide (leukoplast)
waarin zetmeel is
opgeslagen. Amyloplasten zijn celorganellen die
enkel bij foto-autotrofe
planten voorkomen. Ze zijn talrijk aanwezig in
reserveorganen van bepaalde planten (vb. de
stengelknollen van de aardappel).
In amyloplasten wordt glucose door
een polymerisatieproces omgezet in zetmeel.
Amyloplasten
Structuur van een amyloplast
A.
elk streepje stelt een zetmeelmolecule
voor. De zetmeelmoleculen zijn gerangschikt
volgens
een radiaal patroon
