AMYLASE
Afgeleid van het Grieks amulon = "zetmeel" en
de uitgang "–ase", gebruikt voor
de enzymen.
Het is een enzym dat tot de hydrolasen behoort.
Het helpt bij de afbraak van zetmeel (amylose en amylopectine)
en glycogeen tot
dextrinen (polysachariden met lage molmassa), maltose en
eventueel glucose.
Amylase
Het komt voor in speeksel (speekselamylase of
ptyaline) en in pancreassap (pancreasamylase).
[HOME]
[CONTACT] |